Upcoming Market

Born and raised in New Jersey, USA, my love for baking began in childhood. When I started working in New York, I often bought huge muffins on my way to work and spent my free time baking a variety of treats. In 2016, I moved to Japan with my husband and children. The ease and accessibility of Combinis quickly won me over, and I found myself feeding my children sweets filled with additives daily. I longed to give my children homemade snacks, but my busy work schedule made it difficult. When the pandemic hit, I was forced to cook at home and rediscovered my love for baking. During the pandemic, I made the biggest decision of my life—quitting my job to pursue my passion for baking. I enrolled in a one-year confectionery course at Vantan Career College in Daikanyama. After graduating, I worked at a French pastry shop but felt a pull to create the American-style baked goods I grew up with. On my days off, I made muffins and soft cookies, initially packing them as school snacks for my children. As word spread, the parents of my children's friends began asking me to make muffins for their children. I quickly obtained a food safety certification and found a shared kitchen with a confectionary and bread manufacturing business license. Today, I offer my baked goods at markets and take special orders. アメリカニュージャージー州で生まれ育ち、 子供の頃からお菓子作りが好きでした。 ニューヨークで社会人になってからはよく大きな マフィンを通勤中に買っていました。 そして暇があれば、様々な焼き菓子を作っていました。 2016年に夫と子供たちと一緒に日本に引っ越したとき、コンビニという便利さに すぐに慣れまてしまい、毎日のようにコンビニによって添加物たっぷり入った お菓子を食べ続けてました。仕事が忙しい中手作りのおやつを子供に与えられない事に不満を感じてました。そしてパンデミックが発生し、家にこもり何もかも手作りする生活が始まりました。そこで再び自分の幸せな場所を見つけました。 それはお菓子作り。 コロナ禍、人生最大の決断をし会社を辞めてお菓子作りへの情熱を追求することに。代官山のヴァンタンキャリアカレッジの製菓コースに一年間通いました。卒 業後、フランス菓子店で働き始めましたが、やはり生まれ育ったアメリカの お菓子を作りたく、休日はマフィンやソフトクッキーを作り始めました。 初めは、子供のおやつとして学校へ持たせていたのが、そのうち子供の友達の親から作って欲しいと言う声が出始め、衛生管理者の資格を取得し、菓子製造業の営業許可が取れてるシェアキッチンを探しました。 今ではマルシェ出店や特別注文を受けて営業してます。